Paweł Szot jest absolwentem politologii na Uniwersytecie Śląskim. Karierę w mediach zaczynał w TVP Katowice, skąd przeszedł w 2009 roku do TVS. Następnie był reporterem TVP Info, a później "Wiadomości" TVP1.
Po ośmiu latach spędzonych w Warszawie wrócił do Katowic. Oprócz przygotowywania relacji z Górnego Śląska, zajmuje się tematyką zagraniczną. Pracował m.in. w Afganistanie, Syrii, Irackim Kurdystanie i Libii. Najwięcej pieczątek w jego paszporcie pochodzi z Ukrainy. Choć najczęściej musi opowiadać tragiczne historie, to zdecydowanie woli te z happy endem - jak akcja ratunkowa w jaskini Tham Luang w Tajlandii.
W 2024 roku zajął drugie miejsce w XIX edycji konkursu dziennikarskiego Silesia Press za reportaż "Gdzie oni są?".
Tata Agaty i mąż Irminy. Od nart woli snowboard, a od motorówki - żagle.