Maciej Knapik jest absolwentem II Liceum Ogólnokształcącego z Oddziałami Dwujęzycznymi im. Stefana Batorego w Warszawie oraz iberystyki na Uniwersytecie Warszawskim.
Z TVN24 związany jest od początku istnienia stacji, czyli od 2001 roku. Wcześniej pracował w telewizji RTL7.
W przeszłości był reporterem politycznym TVN24, a także prowadzącym serwisy informacyjne i programy takie jak "Skaner Polityczny", "Rozmowa Bardzo Polityczna", "Tak Jest" czy "Fakty po Południu". W TVN pracował przy powstawaniu programów "Europa św. Patryka", "Europejska Corrida" i "Studio Europa".
Do "Faktów" TVN dołączył w 2015 jako reporter polityczny.
Maciej Knapik jest również tłumaczem - przygotował wiele polskich opracowań filmów i seriali. Część z nich czytał jego ojciec, słynny lektor Tomasz Knapik.
W wolnych chwilach biega i żegluje.